浙江稻米油打響食用油健康升級戰
本文摘要:選稻米油(米糠油)關鍵看營養含量保留 我定居日本的表姐說,稻米油在日本是高端食用油,營養含量很高,尤其對老人孩子好。日本40%中小學生營養午餐都是用稻米油烹飪的。稻米油里的谷維素、維生素E等谷物營養對孩子成長非常重要。吃起來口感也比較清爽,因為孩

重庆时时彩计划方案 www.evlwd.icu   ——選稻米油(米糠油)關鍵看營養含量保留

  “我定居日本的表姐說,稻米油在日本是高端食用油,營養含量很高,尤其對老人孩子好。日本40%中小學生營養午餐都是用稻米油烹飪的。稻米油里的谷維素、維生素E等谷物營養對孩子成長非常重要。吃起來口感也比較清爽,因為孩子喜歡,現在是我買油的首選。”正在超市挑選食用油的張女士說,雖然食用油品種較多,但現在大家的生活飲食習慣發生了改變,收入也提高了,因此會選擇更健康的食用油。

  品名之戰

  張女士所說的稻米油又叫米糠油。因“米糠”在人們心中有著固定的認知,米糠油容易被誤認為是廉價的稻米加工副產品,不能更好地體現稻米油的營養價值與產品價格。這種傳統的叫法后來被“稻米油”所取代。

  這在日本、泰國等盛產稻米的東南亞國家也均使用“稻米油”或“米油”為產品命名。在北美及歐洲地區也是普遍知道稻米油,無問米糠油。日本作為稻米油的發明國更是認為稻米油還原了稻米的精華,是天賜的營養源,稻米油有著“國民油”一般的地位。在金龍魚沒有登陸日本市場之前, 日本的稻米油幾乎都保留了本國產的傳統。

  稻米油谷維素、植物甾醇、維生素E等含量遠遠高出其它食用油。飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸三種脂肪酸比例天然接近1:1:1,接近世界衛生組織推薦標準,是一種高品質的天然健康食用油。稻米油也是美國心臟協會(AHA)和世界衛生組織(WHO)專家推薦的健康食用油。中小學生的營養健康在日本社會頗受關注,日本還針對學生“食育”立法,40%中小學選定稻米油作為“學校給食”的標準用油。

  營養之戰

  稻米油雖然是被世界公認的健康好油,其核心營養元素谷維素和植物甾醇保留的含量是決定稻米油品質好壞與對健康影響大小的關鍵。然而,作為新晉油種,自身成油不易,約150公斤稻谷才能產生1升油。不是所有稻米油都能達到此技術條件,稻米油谷維素含量和植物甾醇含量保留高低不一, 從1500ppm到15000ppm均有產品出現,甚至一度將含量標注變成了“放衛星”式的數字游戲。實際上要想達到稻米油天然營養元素保留,前提又不犧牲產品品質,需要強大的工藝支撐和技術沉淀。

  中國稻米油的革新者金龍魚正是基于此找到了稻米油天然營養含量保留與產品品質的上佳結合。2016年,憑借著谷維素和植物甾醇平均含量同時達到10000ppm的“雙一萬”稻米油一舉擊敗稻米油發明國日本,奪得“國際品質大獎”。2018年更是奪得“美食屆奧斯卡”之稱的iTQi(國際風味暨品質評鑒所)優秀味覺獎章。

  10000ppm解決了稻米油營養、美味與品質平衡的世界難題。營養保留過低的話,影響稻米油的健康價值。。過高的話,油中有雜質殘留讓產品品質大打折扣,在色澤和口感上產生很大差異。

  稻米油在消費升級背景下迎來了發展的更多可能?;誚】瞪兜南閹咔?,“稻米油”和“米糠油”的品質大戰一觸即發。消費者從稻米油品類認知到營養元素含量的參數認知尚待時日,但是隨著日益形成的健康消費觀,稻米油選購看營養成分保留勢必也將成為一種逐步養成的消費習慣。

 
 

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